歓送迎会ケータリングでサプライズ！出張寿司LIVEを活用してゲストを驚かせよう！

ご要望

参加人数：約30名
会場：自社オフィス内

• お料理の手配
• 出張板前寿司の手配
• ドリンクの手配

お料理の手配

今回は、企業様の社内で行われた歓送迎会のパーティーでご利用いただきました。

参加者の皆さまが40～50代の男性であり、お花見の時期であるということを踏まえて、
お料理は「和食中心」で「量より質重視」とご要望をいただきました。

まず、前菜にご用意したのは「5種の和風小鉢」。
「生湯葉の雲丹添え」「菜の花といかの真砂和え」「蒸し鶏の大葉味噌～梅肉ソース」など、
料理長渾身の一品一品を小鉢にいれてお出しいたしました。

素材の味を引き出した「お野菜の炊き合わせ」は、
春の香りとこころ華やぐ彩りを込めて、桜の形の花麩を添えました。

「和風オードブル」の盛り合わせは、見た目もゴージャス！で、縁起物としても好まれる、
「伊勢海老」を取り入れて、味だけでなく見た目でも楽しめるように工夫いたしました。

ちなみに、伊勢海老が縁起物として好まれる理由、ご存知でしょうか？

・堅い殻を武勇を象徴する甲冑に例えられること。
・威勢がよく、平均寿命が25～30年と長寿であること。
・赤色は太陽や生命を表す色とされ、魔除け、厄除けの意味が込められていること。
（確かに神社の鳥居は赤いし、お守りは赤いものが多い・・・）

など、様々な由来がありますが、
その強い生命力から「必勝祈願」「長寿のシンボル」とも言われております！

厳選した旬のお魚をお刺身にした「鮮魚のお造り」もご用意いたしました。

メインのお料理はケータリングでも大人気の、
「牛さがりのガーリックステーキ」と「白身魚の玉ねぎおろしポン酢」。
できたての味をお楽しみいただけるよう、会場で温めてお出ししました。

お料理テーブルには、高級感のある赤いクロスを敷いて、セッティングは完了です。

ところで、上品な和食料理が並ぶ先に・・・おや？
あの割烹着の男性は何をしているのでしょうか？
もしかして、あの方は・・・！

出張板前寿司の手配

せっかくであればゲストにサプライズを・・・ということで、手配いたしました！
出張板前による寿司LIVEです！

ネタは「中トロ、カンパチ、海老、サーモン、鯛」をご用意。
カウンター寿司のように新鮮なネタがケースに並んでいるだけで心躍る、
日本人にはたまらない演出です！

握り寿司をのせる容器は、醤油皿のついたお皿を使用しているので、
持ちやすく食べやすいと、他のパーティーでも幹事様から大変ご好評いただいております。

ドリンクの手配

乾杯ドリンクに「スパークリングワイン」を、
その他のドリンクに「瓶ビール」「ワイン（赤、白）」「ウィスキー」「焼酎（芋、麦）」
「日本酒」を取り揃えました。

皆さまお酒が大変お好きだとお聞きしておりましたので、
日本酒は「久保田」と「獺祭」をご用意させていただきました！

dish 担当より一言

今回のパーティー料理は、
ワンランク上の“大人な上質ケータリング”をテーマにしており、
前菜から主菜、サプライズの寿司LIVEにお飲み物まで、
一つひとつにこだわり詰め込んだ仕上がりになっております。

特に出張板前による寿司LIVEは、ゲストの皆様、会場に入ると大歓声！
興味津々なご様子で、あっという間にネタケースの周りに人だかりができました。

お寿司は「寿（ことぶき）」を「司（つかさどる）」の当てた字だと言われており、
古くから縁起の良いものとして提供されてきました。

今回は縁起の良いものづくし！
新年度を迎える前の歓送迎会、皆さま終始笑顔で、パーティーを楽しんでいただきました。

出張板前寿司によるLIVEパフォーマンスはこちらから詳細をご覧いただけます。

その他にも和食ケータリングのご紹介もしております、
ご興味のある方はぜひご覧ください。

おまかせケータリングdishをご利用いただきありがとうございました。