2019.5.9

dish事例レポート

社内イベント後の懇親会! 美味しいお料理とお酒で親睦を深めよう!

こんにちは!おまかせケータリングdishです。
今回は、先日開催された企業様の「懇親会パーティー」での活用事例をご紹介させていただきます!

社内イベント後の懇親会 美味しいお料理とお酒で親睦を深めよう!

ご要望

参加人数:約160名
会場(自社オフィス内)

  • テーブルクロスの用意
  • お料理の手配
  • ドリンクの手配

テーブルクロスの用意

お客さまからよく頂くお問い合わせの中に、
「テーブルクロスは自分たちで用意するべき?」
というご質問をいただくので、今回はそちらについても
少しご紹介をさせていただきます。

先日のパーティーでは、
“ちらしテーブル”を10卓ほどお客さまにご用意いただけると伺っていましたので、
清潔感のある「ホワイトカラーのクロス」をテーブルの数分ご用意しました。

お料理テーブルは、高級感溢れる空間にするため
「黒いカラーのクロス」をご用意しました。

会議室でパーティーを施工する場合、長テーブルを組み合わせて使うことが多く、
見た目を気にされる幹事様も多いのですが、クロスを使用すれば目隠しにもなり、
パーティー空間を華やかに演出することができます。

テーブルクロスは基本的に無料でご用意していますが、
テーブルの数や大きさ、ご希望のカラーによっては有料となる場合もありますので、
まずはお気軽にご相談ください。

テーブルクロス
黒いカラーのクロス

テーブルクロスを敷いて、
テーブルにドリンクカップを置き、お料理のセッティングも完了したら、
パーティー準備完了です!

お料理の手配

それでは今回のお食事をご紹介していきます。

まずは、「マグロのたたき風カルパッチョ」、「ロース生ハムとボロニアハムの盛り合わせ」、
「チーズとドライフルーツの盛り合わせ」をご用意。
お酒のおつまみとして人気の3品です。

マグロのたたき風カルパッチョ
ロース生ハムとボロニアハムの盛り合わせ
チーズとドライフルーツの盛り合わせ

 

フィンガーフードは、
「3種のピンチョス」、「洋風オードブル」、「5種のクロスティーニ」の
3種類をご用意しました。

見た目も可愛らしいフィンガーフードは、
木製のボードにお料理をのせ、観葉植物の造花をあしらい、ガーデン風な空間を演出しました。

3種のピンチョス
洋風オードブル
5種のクロスティーニ

 

メインのお料理は温製で、
「若鶏のソテーとチキンボールのおろしポン酢」、「豚ロースのグリル」、
「サーモンのロースト」など、鶏肉、豚肉、お魚をバランスよく取り入れました。

若鶏のソテーとチキンボールのおろしポン酢
豚ロースのグリル
サーモンのロースト

 

お食事はお寿司をご希望されていましたので、
桶のスタイルでご用意。

お寿司

 

デザートは、
「季節のフルーツ盛り合わせ」、「苺と抹茶のミニロールケーキ」、
「プチタルト&チョコレートブラウニー」の3種類を
パーティーの後半にお出ししました。

デザート

ドリンクの手配

ドリンクカウンターは、
会場の角にL字型でセッティングさせていただきました。

アルコールは、「ビール」、「焼酎」、「ワイン」、「ウィスキー」、「カシス」をご用意。

お酒の割りものとして、「ウーロン茶」や「フルーツジュース(数種類)」、
「コーラ」や「ジンジャエール」などの炭酸飲料もご用意し、
皆さまにお好みのカクテルを楽しんでいただきました。

ドリンクカウンター

dish 担当より一言

今回は、社内イベント後の「懇親会」でご利用いただいたのですが、
参加人数に対して会場の広さに余裕がないとのことで、
入場から乾杯までスムーズに進行できるか、幹事様が大変心配されていました。

“ドリンクカウンターが混雑し、乾杯の時間が遅れてしまった。”
という事態を起こさないために、
今回は生ビールだけでなく、乾杯用の瓶ビールを別途ご用意。

乾杯用の瓶ビールは開場と同時に各テーブルへ配置。
ビールをご希望の方はテーブルに、
ビール以外のドリンクを希望の方はドリンクカウンターに、
それぞれ誘導先を分けることで、混雑を防ぐことができました!

予定通りの時刻に乾杯していただくことができて、
dishスタッフ一同ホッとしました。

お料理の提供だけでなく、タイムスケジュール通りに進行できるよう、
幹事様をトータルサポートするのがおまかせケータリングdishの使命です!

どんなことでも構いません、お気軽にご相談くださいませ。
今回もご利用いただきありがとうございました。

お問い合わせ  は『おまかせケータリングdish』まで、ご相談お待ちしております!