タイ、ベトナム、インドネシア! / エスニックケータリングを活用してチームビルディングを活性化!

こんにちは!おまかせケータリングdishです。

皆さんは平成に流行った「食」といえば何を思い浮かべますか?

ティラミス、ナタデココ、パンナコッタ、クレーム・ブリュレ、パンケーキ、タピオカ・・・

甘いもの好きなもので、スウィーツばかりになってしまいましたが、
実は、第一次エスニックブームを巻き起こしたのが平成なんです!

「何この葉っぱ、臭~い!」と、嫌われていたパクチーも・・・
今では健康や美容に良いと注目を集め、専門家が出てくるほどの空前のパクチーブーム到来!

今回はそんなエスニック料理をテーマにしたケータリングの事例をご紹介いたします!

ご要望

参加人数:約50名
会場:自社オフィス内

 

  • お料理の手配
  • ドリンクの手配
  • Marshmallow Challengeの手配

今回は社内チームビルディング会でのお料理をお手伝いさせていただきました。

チームビルディングとは、メンバー同士の交流や組織力の向上を目的として、
多くの企業様で実施されている社内研修の一つです。

そのチームビルディング会で
“食”を通して、更にコミュニケーションを活性化させたい!
というご要望をいただき、お客様と話し合った結果・・・

今回のテーマは「みんなが楽しめるエスニック」に決定!

では、異国感たっぷりなお料理をご紹介していきましょう!

お料理の手配

サラダは新鮮なお野菜を集めた「バーニャカウダ」スタイルで、
手に取りやすいようカップインにしてご用意。

人参に大根というありきたりなスティック野菜ではなく、見ても食べても楽しめるように
ちょっと変わったお野菜で組み合わせてみました。

おつまみは「イカと海老のチヂミ」を食べやすいようカットしてご提供。

バーニャカウダ
イカと海老のチヂミ

 

ベジタリアンの方もいらっしゃるとお聞きしていたので、
「野菜の春巻き」と「ひよこ豆のフリッタ」をお作りしました。

「野菜の春巻き」はライスペーパーを使用しているので、通常の春巻きの皮よりサクサクッ!
食感も美味しくてきっとハマりますよ~^^

「ひよこ豆のフリッタ」は、スイートチリソースでお召し上がりいただきました。
チリソースって、甘くて、でもちょっと辛くて、どんな食材と合わせても不思議と旨味が広がる!
エスニックケータリングでは欠かすことができない万能調味料!
社員の皆様も色々な食材と合わせてお召し上がりになっていました。

野菜の春巻き
ひよこ豆のフリッタ

 

続いてご紹介するのは2種類の点心。
こちら一口サイズの海鮮包み蒸しなのですが・・・
食べるとエスニックな香りが口いっぱいに広がる魅力的な点心なんです♪

皆さん、それぞれどんな香りがするかイメージつきますか??

トムヤムクンの点心
パクチーの点心

 

左のオレンジ色が「トムヤムクン」で、右の緑色が「パクチー」なんです。
エスニック好きにはたまらない組み合わせに、社員の皆様、大盛り上がり!

メインのお料理は、「グリルソーセージ」と「ソイミートの南蛮」をご用意。
「グリルソーセージ」はその場で焼いて、ジュージューという音と焼きあがる香りで食欲増進!
大豆をまるごと使ったソイミートはベジタリアンの方も安心してお召し上がりいただけます。

グリルソーセージ
ソイミートの南蛮

 

お食事はベトナムの定番料理から「バインミー」をお出ししました。
パクチーは別添えにして、苦手な方でも食べられるよう工夫いたしました。

バインミー

 

ピンク色のトップクロスを敷いてお料理を並べ、造花をあしらえばテーブルは完成です。

ピンク色のトップクロスを敷いてお料理を並べ、造花をあしらえばテーブルは完成

 

ドリンクの手配

ドリンクはアルコールのみでご用意。
国際的なビールフェスタでも受賞歴のある、「キングフィッシャー」を手配いたしました。
インドで最も有名な定番ビールなんです。

キングフィッシャー

マシュマロ・チャレンジの手配

今回のチームビルディングの研修内容は「マシュマロ・チャレンジ」。

マシュマロ・チャレンジとは、
「パスタ」「テープ」「ひも」「マシュマロ」のみを使って、自立可能なタワーを立て、高さを競うゲームなんです。(調べたところ世界記録は「99cm」だとか!)
ご興味ある方は、ぜひ検索を!

今回はお料理やドリンクの他に、「マシュマロ・チャレンジ」のキットも一緒にご用意。
本来は、小さいサイズのマシュマロ2つが材料ですが、
ご担当者様のご了承をいただき、
より楽しんでいただくために1つを巨大マシュマロに変えてみました!

マシュマロ・チャレンジのキット

dish担当より一言

通常、お食事やお酒を楽しむ懇親会は、研修の後に開催されることが多いのですが、
今回、チームビルディングの開催自体が夜の時間帯であったこともあり、
研修開始前にお食事をご提供させていただきました。

エスニックブームが到来しているとはいえ、
独特な香辛料やパクチーが苦手な方も多くいらっしゃるので、
本格的なエスニックではなく、
皆様が美味しく食べられるようなお料理や、構成を考えてお出ししました。

業務終了後に、一度ブレイクタイムを挟んだこともあり、
チームビルディングスタート時から会場が大賑わい!
皆さま終始楽しそうに取り組んでいらっしゃいました。

研修会前の懇親会、効果覿面かもしれません!
おまかせケータリングdishをご利用いただきありがとうございました。