歓送迎会ケータリングでサプライズ!出張寿司LIVEを活用してゲストを驚かせよう!

こんにちは!おまかせケータリングdishです。

今回は、今年の春に行われた、組織変更による「歓送迎会」のパーティー事例をご紹介させていただきます。

これから事業年度が切り替わる企業様もあると思いますので、
この記事を参考にぜひ一年の慰労をかねて、
会を盛り上げてみてはいかがでしょうか?

パーティーが盛り上がるネタをお探しの方・・・必読ですよ!

ご要望

参加人数:約30名
会場:自社オフィス内

  • お料理の手配
  • 出張板前寿司の手配
  • ドリンクの手配

お料理の手配

今回は、企業様の社内で行われた歓送迎会のパーティーでご利用いただきました。

参加者の皆さまが40~50代の男性であり、お花見の時期であるということを踏まえて、
お料理は「和食中心」で「量より質重視」とご要望をいただきました。

まず、前菜にご用意したのは「5種の和風小鉢」。
「生湯葉の雲丹添え」「菜の花といかの真砂和え」「蒸し鶏の大葉味噌~梅肉ソース」など、
料理長渾身の一品一品を小鉢にいれてお出しいたしました。

5種の和風小鉢

 

素材の味を引き出した「お野菜の炊き合わせ」は、
春の香りとこころ華やぐ彩りを込めて、桜の形の花麩を添えました。

お野菜の炊き合わせ

 

「和風オードブル」の盛り合わせは、見た目もゴージャス!で、縁起物としても好まれる、
「伊勢海老」を取り入れて、味だけでなく見た目でも楽しめるように工夫いたしました。

ちなみに、伊勢海老が縁起物として好まれる理由、ご存知でしょうか?

・堅い殻を武勇を象徴する甲冑に例えられること。
・威勢がよく、平均寿命が25~30年と長寿であること。
・赤色は太陽や生命を表す色とされ、魔除け、厄除けの意味が込められていること。
(確かに神社の鳥居は赤いし、お守りは赤いものが多い・・・)

など、様々な由来がありますが、
その強い生命力から「必勝祈願」「長寿のシンボル」とも言われております!

和風オードブルの盛り合わせ

 

厳選した旬のお魚をお刺身にした「鮮魚のお造り」もご用意いたしました。

鮮魚のお造り

 

メインのお料理はケータリングでも大人気の、
「牛さがりのガーリックステーキ」と「白身魚の玉ねぎおろしポン酢」。
できたての味をお楽しみいただけるよう、会場で温めてお出ししました。

牛さがりのガーリックステーキ
白身魚の玉ねぎおろしポン酢

 

お料理テーブルには、高級感のある赤いクロスを敷いて、セッティングは完了です。

ところで、上品な和食料理が並ぶ先に・・・おや?
あの割烹着の男性は何をしているのでしょうか?
もしかして、あの方は・・・!

高級感のある赤いクロスのセッティング

出張板前寿司の手配

せっかくであればゲストにサプライズを・・・ということで、手配いたしました!
出張板前による寿司LIVEです!

ネタは「中トロ、カンパチ、海老、サーモン、鯛」をご用意。
カウンター寿司のように新鮮なネタがケースに並んでいるだけで心躍る、
日本人にはたまらない演出です!

出張板前による寿司LIVE
中トロ、カンパチ、海老、サーモン、鯛

 

握り寿司をのせる容器は、醤油皿のついたお皿を使用しているので、
持ちやすく食べやすいと、他のパーティーでも幹事様から大変ご好評いただいております。

醤油皿のついたお皿

ドリンクの手配

乾杯ドリンクに「スパークリングワイン」を、
その他のドリンクに「瓶ビール」「ワイン(赤、白)」「ウィスキー」「焼酎(芋、麦)」
「日本酒」を取り揃えました。

皆さまお酒が大変お好きだとお聞きしておりましたので、
日本酒は「久保田」と「獺祭」をご用意させていただきました!

スパークリングワイン・瓶ビール・ワイン(赤、白)・ウィスキー・焼酎(芋、麦)・日本酒
スパークリングワイン・瓶ビール・ワイン(赤、白)・ウィスキー・焼酎(芋、麦)・日本酒02

dish 担当より一言

今回のパーティー料理は、
ワンランク上の“大人な上質ケータリング”をテーマにしており、
前菜から主菜、サプライズの寿司LIVEにお飲み物まで、
一つひとつにこだわり詰め込んだ仕上がりになっております。

特に出張板前による寿司LIVEは、ゲストの皆様、会場に入ると大歓声!
興味津々なご様子で、あっという間にネタケースの周りに人だかりができました。

お寿司は「寿(ことぶき)」を「司(つかさどる)」の当てた字だと言われており、
古くから縁起の良いものとして提供されてきました。

今回は縁起の良いものづくし!
新年度を迎える前の歓送迎会、皆さま終始笑顔で、パーティーを楽しんでいただきました。

出張板前寿司によるLIVEパフォーマンスはこちらから詳細をご覧いただけます。

その他にも和食ケータリングのご紹介もしております、
ご興味のある方はぜひご覧ください。

おまかせケータリングdishをご利用いただきありがとうございました。